Cosegur está ubicada en el corazón geográfico del Área IGP Cordero Segureño, esta marca de calidad recoge en su normativa las pautas y manejos que han hecho del cordero segureño un referente en la carne de cordero, una raza autóctona con un manejo extensivo, pastando en altitudes mínimas de 500 m, los corderos alimentados solo con la leche materna y con cereales, canales de un peso comprendido entre 9 y 13 kg y el color rosa claro son algunas de las características que la IGP exige a sus productos para ser certificados.

Hoy Cosegur tiene ganaderías productoras de corderos IGP en Maria, Cañadas de Cañepla, Topares, Puebla de D Fadrique, Almaciles, Santiago de la Espada, Castril, Fatima, Huéscar, Campo Cámara, Cañada de la Cruz, Archivel, El Entredicho y los Royos.

La trazabilidad con la que Cosegur asegura el origen de todos los alimentos que se aportan tanto a las ovejas como a los corderos y la identificación individual de todas y cada una de las canales como de sus distintos despieces, va desde las ganaderías pasando por los centros de cebo y faenado hasta la red de logística para que el cliente pueda incluso saber de qué ganadería son los corderos.
Por otro lado todas la empresas con las que trabajamos tanto para la alimentación como para la gestión del proceso de trabajo, así como nuestras propias ganaderías, están auditadas por nosotros y se les exige un nivel óptimo de cumplimiento con la normativa de trazabilidad. Al margen de nuestro trabajo, son 3 certificadoras externas además de la propia IGP las que controlan que nuestro producto y en nuestros procesos se cumple con la normativa de trazabilidad, de bienestar animal y de seguridad alimentaria.