Chuletas de Cordero al Ajo Cabañil

Ingredientes

Elaboración paso a paso

1. Calentar el aceite en una sartén y freímos las patatas cortas en lonchas no muy finas, a fuego lento.
2. Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con sal, agregamos el vinagre, un poco de agua y lo mezclamos bien.
3. Calentamos un poco de aceite en otra sartén y freímos las chuletas a fuego lento, hasta que estén doradas.
4. Retiramos las patatas a una cazuela y repartimos los ajos picados entre las patatas y las chuletas.
5. Cuando las chuletas estén en su punto, salpimentamos y las colocamos sobre las patatas.
6. Añadir el azúcar a la sartén de las chuletas, removiendo con una cuchara de madera para que se caramelice un poco.
7. Lo vertemos sobre la cazuela y calentamos todo 2 minutos a fuego lento.
8. Espolvoreamos con los piñones y servimos.