Nuestra Empresa
Cosegur cuenta con unas 45.000 ovejas segureñas que producen de manera sostenible unos 60.000 corderos al año que pasan por sus centros de tipificación y cebo donde se preparan hasta llevarlos al centro de faenado y transformación, donde preparamos y envasamos el producto para hacerlo llegar a nuestros clientes con nuestro propia logística refrigerada o con agencias colaboradoras con cobertura Nacional.
En esta empresa trabajan para satisfacer a nuestros clientes tanto sus socios ganaderos como más de los 20 trabajadores y trabajadoras que participan en las distintas fases del proceso productivo.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
Cosegur está ubicada en el corazón geográfico del Área IGP Cordero Segureño, esta marca de calidad recoge en su normativa las pautas y manejos que han hecho del cordero segureño un referente en la carne de cordero, una raza autóctona con un manejo extensivo, pastando en altitudes mínimas de 500 m, los corderos alimentados solo con la leche materna y con cereales, con un peso de canal comprendido entre 9 y 13 kg y el color rosa claro son algunas de las principales características que la IGP exige a sus productos para ser certificados.
Hoy Cosegur tiene ganaderías productoras de corderos IGP en Maria, Cañadas de Cañepla, Topares, Puebla de D Fadrique, Almaciles, Santiago de la Espada, Castril, Fatima, Huéscar, Campo Cámara, Cañada de la Cruz, Archivel, El Entredicho.
Sistema de Trazabilidad
Cosegur asegura el origen de todos los alimentos que se aportan tanto a las ovejas como a los corderos, fabricando el pienso con el que se alimentan tanto corderos como ovejas e identificando individualmente todas y cada una de las canales como de sus distintos despieces.
La información de trazabilidad va desde las ganaderías pasando por los centros de cebo y faenado hasta la red de logística para que el cliente pueda incluso saber de qué ganadería son los corderos.
Por otro lado, todas las empresas con las que trabajamos tanto para la alimentación como para la gestión del proceso de trabajo, así como nuestras propias ganaderías, están auditadas por nosotros y se les exige un nivel óptimo de cumplimiento con toda la normativa aplicable de trazabilidad.
Al margen de nuestro trabajo, son 3 certificadoras externas además del propio Ministerio los que auditan y controlan tanto nuestro producto como nuestros procesos.
Productos destacados
Cosegur S.C.A participa en todas y cada una de la etapas del proceso productivo, desde la ganadería hasta la logística refrigerada para garantizar la máxima calidad de sus productos, además del cordero también trabajamos con el lechal y el cabrito y próximamente podremos ofrecer productos de 4ª y 5ª Gama, para ofrecer a nuestros clientes nuestros productos adaptado a las nuevas pautas de consumo familiar.
